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阎老也是颇为尴尬，无奈地看了一眼老朋友，迅速岔开话题道。
“周主厨，今天遴选的内容我已经有了一个预案，既然来的都是华夏各地出名的白案厨师，想必都有着自己的拿手绝活儿，我们就不要指定遴选内容了，
就由大家自行发挥，我们三个人从中选择最优秀的三个，你看如何啊？”
周栋点点头：“阎老说得有道理，我也是这个主意。”
各地选拔来的厨师一共是十二人，其中甚至还有他当日破解八珍面时的几位白案名家在，这些人在当地都是白案上一言九鼎的人物，可是到了京都，还是要经过遴选，最后留下的只有三个，将来为他打打下手什么的。
如果要指定遴选内容，你让擅长做糕的南方白案师傅去包饺子，那做出来的饺子难免就少了一些底蕴、终究是差了一个‘手熟尔’，这便极不公平，也选拔不出真正的好手。
阎老点点头，又看了看蔡波道：“老蔡，你看呢？”
蔡波总是说自己会吃不会做，可阎老却知道自己这位老朋友吃的水准可是华夏一绝，
倒不是他一定比那些顶级的专业美食家更专业，而是他经常能够从一个普通吃货的视角来评价美食，
传说他甚至能够从一道美食中吃出厨师的喜怒哀乐来，虽然一直未得证实，却可见此人吃的水平是如何高明了。
这也是上面邀请蔡波担任首席美食鉴赏员的原因所在，所以就连阎老也要听听他的意见。
蔡波笑了笑，目光从仓芸的脸上轻轻扫过，然后望向这些等待遴选的厨师：“我呢，有一个问题，
各位认为，今天的白案遴选算是一次比赛吗？”
一名看着就很机灵的厨师抢先答道：“蔡老说笑了，既然是遴选，既然带了一个选字，那当然算是比赛了。
我们这些人自然会竭尽全力、击败对手，争取可以为国效力的！”
“不错，卢师傅说的，也正是我想的，这当然是比赛，大家都要严肃对待。”
“我也同意......”
至少有四五名厨师当场表态。
仓芸皱了皱眉，她很不喜欢蔡波的眼神儿，这老家伙的眼睛好像是带了勾子，随时都能勾掉自己的衣服一样；因为心里不喜，也就不发一言。
“呵呵，虽然我的身份只是美食品鉴员，可也有为国·宴选拔厨师提出意见的权利，老阎啊，是这样的吗？”
阎老点点头：“没错。”
“如果是这样的话，我有个建议啊，认为白案遴选是比赛的这些位厨师，恐怕不适合留在这里了......”
蔡波摇头道：“我这个人啊，最讨厌的食物是火锅，最讨厌的活动就是比赛了。
尤其是厨师间的比赛。
当然，如果是为了选拔下级厨师而进行的比赛，这是有必要存在的，不过我更愿意叫它是考试。
而大家显然不是那种需要选拔的低级厨师，你们都是华夏各地最出名的白案师傅，在当地都是一个个的‘面王’吧？
到了你们这种级别，哪怕是面对国·宴遴选，也不应该有参赛的心思，
这种心思其实啊就是功利心，而我始终认为，一名有着功利心的厨师是做不出顶级美食的，就算勉强去做，也会味道大失，我可不爱吃这种东西......”
周栋一皱眉，这话让他听得很是别扭，感觉蔡波过于偏颇了；不过他也不想跟这位蔡才子争论，蔡才子高兴就好，反正都有阎老把关呢。
果然卢姓厨师第一个不服：“蔡老这样说恐怕不对吧？
周组长可是参加过香江美食大赛的，还获得了至尊金奖，
要按您的说法，他也没资格在白案组了？”
几名被蔡波评价的厨师也是纷纷附和，要照你这么说，那可以挑战组长的规定也是错的了？难道那就不是比赛了么？
蔡波两手一摊，耸了下肩膀道：“香江美食大赛？哦，我当然也是不喜欢的，你们有见到我在比赛上出现吗？
至于你们说的挑战周组长，那可不是我规定的，不过如果要我说，我也一样还是不喜欢用美食来做任何具有比赛性质的事情！
老阎，这只是我的建议，最后该如何决定可就不关我的事情了啊。
额，我就等着吃呢，说着说着都有点饿了，哈哈哈......”
说完目光再次从仓芸面上扫过，老眼中洋溢如水春情，竟有说不尽的温柔，仓芸冷哼一声，狠狠白了他一眼，蔡波却是一声轻笑，不但不恼，反而心中受用已极。
众人一听这是什么人啊，惹起了纷争就没他的事情了？果然不愧为才子，有才啊！
阎老摆手道：“好了好了，大家也别争论了，
遴选还是要遴选的，没道理现在就淘汰谁，不敢老蔡也没完全说错，身为厨师也是需要有一颗平常心的，否则做出的美食难免就会走样、走味，无法成为顶级美食。
总之，大家应该把今天的遴选看成是同行间的友好切磋，要时刻想着我能从同行那里学到什么，而不是完全把同行看成是对手、甚至是敌人......
比赛没有什么规则，大家做出自己最为拿手的美食就好了，可以是拉面、饺子、汤圆、馄饨、各种糕点，甚至是烧饼、馒头。
如果没有问题，现在就开始。”
都是白案名家，做起看家面食来自然没有什么阻碍，一时间后厨香气弥漫，甜的咸的、热的冷的，真是如百家争鸣一般，就连周栋跟管老这样的行家都看得有些目不暇接。
周栋注意到的有三个人。
一个是来自中都的白案师傅宋京，他做的是一道中原龙须面。
一个是同样来自苏省的面点大师，曾经吕绿馨都说起过的高手，扬城多味斋的看家白案师傅苏碧，
她的面点是一道‘面果’，是用各种面粉和天然植物色素做成的各种水果，那苹果、梨子、鲜桃、荔枝，明明是用各种面粉做成，可无论你远观还是近看，都已经达到了可以乱真的程度！
试着尝了她做的几个面果，连周栋都暗暗称奇；这些面果不仅是样子像，就连味道都跟对应的水果都有几分相似，做面果做到这种程度，难怪会被人称为‘面果大师’、还被华视台专题报道了。
蔡波也是对这道面果情有独钟，苏碧也是个颇有几分姿色的中年美女，虽然还比不上仓芸，不过怜香惜玉的蔡才子可是号称能够发现世间所有女子的美的，更是不惜把苏碧夸到脸红，那赞美的话连周栋听了都起鸡皮疙瘩，连忙站远了些......
第三位被周栋注意的白案师傅同样来自晋省，做的却是让他大感意外的面食。
居然是狗不理！
“周面王，我曾经专程去楚都吃过您的狗不理，回到晋省后潜心研究，自我感觉是掌握了您的部分精髓，所以才斗胆在今天选择了这道面食。
呃，我这是关公面前耍大刀了，见笑见笑啊。
其实能不能被选为国·宴的白案厨师，我根本就不在乎，我在乎的是周面王您对我的评价......”